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牛肉煮的有點血水不那麼熟，是為了珮涵明天的便當要回蒸
我和珮涵都愛咖哩，以前總是用雞腿肉
她現在一邊上班一邊上課，所以這次用牛肉來做給她補補元氣
之前晚餐她來不及在家吃，總是吃外食或下課回家才吃讓我很心疼
現在就帶我現作熱騰騰的便當去學校，也讓我也放心多了
煮咖哩其實很隨性，家中有什麼食材都可加入
我喜歡加青花菜可惜今天沒有，就加現成的白精靈菇
珮涵說怎麼那多的牛肉，我說是給你補元氣的多吃點吧～～
咖哩牛肉
材 料:牛里肌300g、紅蘿蔔1條、洋蔥1顆、馬鈴薯2粒、牛肉高湯約600cc、白精靈菇100g
調味料:低筋麵粉3大匙、咖哩粉2大匙、椰漿250cc、鹽適量
作 法:
1.紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊,洋蔥切大塊
2.鍋中熱2大匙橄欖油,將低筋麵粉加入小火拌炒均勻，加入咖哩粉小火炒均勻，將椰漿慢慢加入，一邊加一邊攪拌至全部醬汁均勻成為濃稠團狀備用
3.鍋熱加2大匙油白精靈菇煸香取出，再放入牛肉炒至變色取出
4.鍋中再加洋蔥炒至透明再放入、紅蘿蔔、馬鈴薯翻炒，加高湯須蓋過所有食材料，蓋上鍋蓋中小火燉煮15分鐘，再加牛肉煮熟，放鹽、白精靈菇一起拌炒均勻即可
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