幸福廚坊

     蚵仔以前都煮蔭豉蚵或做蚵仔煎居多，今天改變作法用涼拌方法，很清爽也很好吃，加上很多的辛香料更添鮮味。

涼拌鮮蚵

    海參每次都是用蠔油燴煮，這次想說換個口味吧來個煮個糖醋，可惜老公現在不愛吃海參，說沒海參味，因為是之前買也只好消化完，我看以後可能要自己買乾貨來發了。

鮮蔬燴海參

    這道菜是我家孩子從小就最愛的一道菜，曾經一次煮了3斤蛤蜊都嫌不夠呢? 要把已打開的蛤蜊陸續先盛盤才有飽滿含湯汁的蛤蜊，否則若等全數蛤蜊都全開才取出肉會縮的很小。

塔香蛤蜊

材  料：九層塔1把、蛤蜊1.5斤、蒜3粒、蔥3支、薑1小塊、辣椒半支
調味料：醬油膏2大匙、米酒少許

海參口感好又沒膽固醇，當宴客菜也很適合。

時蔬燴海參 (100年年菜)
材料：海參2條、青花菜適量、蔥段2支量、老薑片數片、玉米筍1小盒

調味料：米酒2大匙、水100cc、蠔油1.5大匙、糖1小匙、太白粉水少許。

    朋友送的干貝禮盒，大大禮盒內容物卻是少少的分量，干貝量不多無法做成XO醬，就拿來炒菜也不錯吃哦!

干貝銀芽(100年年菜)

材  料：豆芽半斤、干貝半兩、太白粉半小匙、水適量

調味料：烏醋半小匙、香油半小匙、鹽半小匙、糖半小匙

    珮茜想要吃生干貝，年前在大潤發買2盒超大生干貝，說是特價2盒@500，等到快過年一盒也是賣賣@250，有點受騙了，不過也沒關係反正也多買，冰箱放的下就好。珮茜看到大干貝忍不住拿出新買相機拍下照片，看到她開心的樣子也值得了。

籚筍佐干貝

   本來兒子昨天在家就想來煮鮮蚵煲，可是鮮蚵是大女兒的最愛的海鮮，昨天她不在家吃晚餐，就把它改成今天再來料理，今天下班回來告訴她晚上要煮鮮蚵煲，她可樂了直說太棒了，放在砂鍋中熱熱的上桌又可保溫，是道適合宴客的菜色。

鮮蚵豆腐煲

海參的搭上杏鮑菇滑Q的口感很搭也很營養，當宴客菜也很適合。

杏菇燴海參

材  料：海參3隻、杏鮑菇1支、筍片20g、豌豆夾30g、胡蘿蔔數片、青花菜1顆 木耳1片

        薑數片、蔥2支、辣椒半支  太白粉水半杯、勾芡

    用砂鍋可保溫，這是道宴客菜也很適合當便當菜，我今天沒有香菜所以沒放，放上香菜可以增加香氣，若沒有也可不放，在外面賣這種煲類也不便宜，做法很簡單也很好吃，不妨自己動手作。

鮮蚵豆腐煲
材  料：蚵仔半斤 豆腐1盒、蔥2支、蒜頭2粒、辣椒半支 太白粉、水各1小匙 香菜適量

調味料：李錦記舊庄特級蠔油4大匙、米酒1小匙、糖2小匙、烏醋1小匙

       醣醋料理是家人的最愛，每次出現時也是盤底朝空，湯汁拌飯人間美味也。

滿載而歸
材　料：黃魚1條　 草蝦仁 8隻、透抽半隻  洋蔥丁1/2個  鳳梨丁（30g）紫梅肉6個　蕃茄半個

         每次做這道菜，盤底的湯汁都會一滴不剩，因為拌飯真的很好吃，這是一道大人、小孩都愛吃的一道菜。