幸福廚坊

電視節目介紹要吃蒸地瓜可排毒，糖份也比烤地瓜來的低

營養師說地瓜可連皮吃，蒸地瓜沒吃完冰鎮後也很吃

之前把烤地瓜冰鎮後吃真的不好吃，謝謝立文的分享，蒸地瓜要選長形

才知道是蒸地瓜冰鎮後才好吃，家人不愛五穀飯所以一次煮二杯再分次回蒸

 有時老公臨時要吃宵夜，就會拿冠軍花生麵筋(罐頭)來當配菜
但只要有空我會自己煮，另外再加上香菇一起煮那就更營養
香菇花生麵筋
材  料：大香菇6朶、麵筋150g、熟花生仁100g、八角1粒、水適量
調味料：醬油4大匙、冰糖1大匙、辣豆瓣醬1小匙、味醂2大匙

 火鍋用的豆皮，在冬天我喜歡買1斤裝/包，價格較便宜
無論煮火鍋、煮湯、紅燒、或和蔬菜一起拌勻都好吃
芹菜炒豆皮
材  料：芹菜1把、火鍋豆皮5個、胡蘿蔔絲少許、蒜2粒、辣椒1/2支
調味料：鹽1/2小匙、胡椒粉少許

  
煎豆腐一定要鍋熱、油熱，才可以可放豆腐才不會沾鍋
今天用的蛋豆腐比其它豆腐好煎又不易破
用它來做煲或紅燒都是不錯的選擇，以後我也會常用蛋豆腐來料理
營養師說青花菜要用清蒸方式,蒸5分鐘才有抗癌效果

 把新鮮香菇放入滷鍋中滷製，是簡單又方便的配菜
滷鮮香菇
材  料：新鮮香菇10朶、滷肉一鍋
做  法：
1.香菇略漂洗，切去蒂頭,蕈面刻花

 我推薦珮涵吃吃看，她看起來就很入味的樣子一定好吃
拿來當配粥的小菜，很可口下飯哦!
蒜香豬肉炒豆干
材　料：里肌肉100g、五香豆干4片、蒜苗1支、蒜2粒
調味料：醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1小匙、辣豆瓣醬1小匙、胡椒椒少許、水少許

 有了XO醬忍不住煮菜時都想加一些
XO醬炒三絲
材  料：豆芽250克、乾木耳1朶、金針菇半包、蒜2粒
調味料： XO醬2大匙、鹽1/2小匙
作  法：

颱風天菜貴可多吃菇類、豆製品
只要簡單烹調也能做出美味又很營養的菜餚 

香菇燒蘭花干

 

蠔油鮮菇燴飯 

 咪咪怕辣所以沒加辣椒
加上蔥末會更香，因家中沒蔥所以沒放
 
椒鹽杏鮑菇
材  料：杏鮑菇3條300克、蒜2粒

 我喜歡杏菇鮑QQ的口感很適合搭配蔬菜一起拌炒
 
小黃瓜炒杏鮑菇
材  料：杏鮑菇3條300克、小黃瓜1條、蒜2粒、胡蘿蔔數片
調味料：鹽1/2小匙、胡椒粉少許

 滿天星菇最近在大潤發中和店
特價1包才賣＠19元真是太便宜
之前剛出來時要@39元，景平店要＠25元先買了1包
到中和店忍不住又買了2包，可又省了12元開心
我喜歡滿天星菇的顏色很美又好吃

 、辣豆瓣醬1小匙、老公說想吃蘭花干，當然要滿足他了
因不想留一鍋滷汁，所以用乾燒的方式
不太鹹帶點甜好吃，配著茶當茶點也不錯吃
 
乾燒蘭花干

 炒三絲食材的變化多，是道好吃又營養的菜。

香菇炒三絲

材  料：乾香菇5朶、肉絲100g、紅蘿蔔60克、金針菇1包、蔥1支、辣椒半支、熱水1/4杯

 第一次這樣搭配起來還蠻好吃的
把多樣食材一起烹調好吃
又可攝取多種營養
因皇帝豆煮的時間較久，所以需要先煮熟

    上次做滷筍絲老公嫌酸味太重，有點失去信心所以很久不敢做了。每次看到市場在賣，都很想買但都作罷，這次終於提起勇再作一次，沒想大成功真太好吃，很唰嘴吔!因為老公不愛福菜這次沒加，喜歡的也可以泡開洗乾淨切小段和筍絲一起放入鍋中煮至入味。豬耳朶骨是買一大付豬耳朶，把耳朶、及有全肉(不含骨頭)的部分切下來用煙燻的方式料理，但含有骨頭的部份就留下來熬湯，或用來滷筍絲也好讚。

再作滷筍絲-成功版

冰箱剩下一隻蒜苗，今天就來消化掉，用來燒麵腸真的很下飯。

   現在的青蒜正盛產，一把才30元，用了3隻的青蒜就燒出了好吃又下飯的油豆腐，煮好一盛盤自己就忍不住連吃3塊，真的欲罷不能太好吃，簡單的食材，也能燒出幸福的料理。

　　簡單的一菜兩吃，可也加豆干或滷蛋一起滷，當小菜很方便，也可多做一點放冰箱，隔天再來吃也很好吃。若隔天才食用蔥花要吃多少撒多少，否則比較容易壞。滷海帶、豆製品的滷汁很容易也不能用太多次，所以我都是用少少的滷汁用2~3次就不要了，滷過海帶的滷汁也會把鮮味帶走。