歡迎光臨幸福廚坊~~ 我熱愛料理烘焙，家人是我愛作菜的動力，也是我的幸福泉源，用最好調味料－"愛"，來作出最美味的料理，最可口的點心。也希望能和同好一起分享，一起感受在烹飪過程中的幸福感。 97.01.26

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Dec 31 Mon 2012 05:13
631. 滷粉腸

上次粉腸用白灼這次就用滷的，配油飯當小菜吃，讚啦～～

滷粉腸
材料：粉腸2付、辣椒1支、蔥2支、蒜5粒、香菜末少許、水1200
滷料：八角2粒、桂皮1支、雞骨頭100g、草果1粒、醬油2大匙、醬油膏2大匙、米酒2大匙、蠔油1大匙、糖1大匙、冰糖1大匙、胡椒粉1小匙
做法：
1.蒜拍碎，蔥段切長段。
2.粉腸用鹽抓洗2次再沖洗淨，再放入滾水中汆燙，再次煮滾取出沖冷水洗去淨沫。
3.鍋中加油辣椒、蔥、蒜爆香加入滷料煮開，放入粉腸、水再煮開小火煮20分鐘。
4.放涼切段盛盤，放上香菜末排盤。