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我家附近真的找不到合我家老公口味的小吃，唯獨這一家賣排骨酥麵，湯頭好喝排酥入味，常買來當老公的午餐，趁今天只有兩人用餐，就花多點時間把2斤半的小排一次炸起來，下次煮湯煮麵都很方便，用豬油炸的排酥骨好好吃，我炸排骨期間，老公忍不住來偷吃了好幾塊，吃排酥骨麵再配著酥脆的排骨酥，真正好呷～～。
排骨酥麵(2人份)
材 料：小排骨300g、炸好芋頭塊10個、香菜末適量、水（高湯）適量、蔥2支、蒜4粒、拉麵（油麵）240g、豆芽菜、韭菜少許
調味料：鹽2小匙、胡椒粉1小匙、烏醋適量地瓜粉
醃料：醬油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、白胡椒1小匙、五香粉1小匙、蒜末1大匙
作 法：
1.排骨洗淨加醃料拌勻醃1小時或至隔夜，沾地瓜粉炸至金黃取出備用。
2.蔥切段、蒜去膜。
3.鍋熱加1大匙油，放入蔥蒜爆香加水（高湯），調味料（烏醋除外）煮開。
4.將芋頭、排骨放上湯盅或大碗中，將湯汁放置8分滿。
5.蒸鍋水煮開後放湯盅，中大火蒸煮1小時，
6.鍋中水煮放入麵條煮開，再點水2次煮開，取出放入大碗中，再豆芽菜、韭菜燙熟放入碗中。
7.排骨酥湯取出倒入麵碗中再，放入烏醋、香菜末、撒上胡椒粉即可。
※若是用油麵只須汆燙一下讓麵熱就好，煮太久麵會糊掉太爛就不好吃。
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