我愛到華中橋的批發市場去採買，總能買到物超所值的食材，肝連一斤@90，粉腸一般賣@40~55，因剩2個算1個@30，2個算我@50真是划算。平常在麵攤上一小盤就要@50，自己買來煮的就可以好好的大塊朶頤一翻，今天老公和珮涵可是讚不絕口就肝連肉很嫩很好吃，咪咪吃完喜酒回來也留一些給她品嚐，只要家人合口味我也就滿足了。白灼肝連
材 料：肝連1付、薑2片、蔥1支、香菜末少許
調味料：蒜茸1大匙、醬油膏3大匙、辣椒醬2小匙、糖1/2小匙
做 法：
1.薑拍碎，蔥段切長段。
2.將肝連、脆管及軟管用剪刀剪分開，將邊邊多餘的脂肪及雜物修剪乾淨
3.肝連、脆管及軟管中撒上鹽巴搓揉約3分鐘後，用清水洗淨。
5.放入滾水中汆燙，再次煮滾取出沖冷水洗去淨沫。
6.肝連、脆管及軟管，蔥、薑再放入燜燒鍋煮開，熄火放入外鍋，至2小時取出放涼。
7.放涼肝連切片，脆管及軟管切段盛盤，沾調味料一起食用。
※ 也可放入一般鍋中直接煮開，再續煮40分鐘即可。
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