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很清爽的一道料理，珮涵說很好吃的一道菜，尤其是蛋豆腐。


鮮蝦蒸芙蓉豆腐

材  料：白蝦20尾、蛋豆腐2盒、蔥末(或香菜末)適量

調味料：（A）鹽1/2匙、太白粉1匙（B） 柴魚醬油3大匙、香油1小匙

作法：

1.白蝦去殼去泥腸，加入鹽、太白粉拌勻。

2.調味料B，淡色醬油、糖、油拌勻備用。
3.將芙蓉豆腐1切成4等份，排上盤中再放上蝦仁，中間放入4尾蝦仁，其餘排入豆腐間。

4.蒸鍋水煮開再放入（３），中火蒸約5分鐘，放上蔥末 (或香菜)，淋上調味料B即可。
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