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    今天看到茄子很小條買了2條，因孩子都不愛吃，剛好是我和老公二人的份量，天氣熱煮道重口味的菜開胃又下飯，拌飯吃真讚~~


魚香茄子

材  材：茄子2條(300g)、絞肉100g、蒜2顆、薑2片、蔥1支、水1/2米杯、太白粉水少許

調味料：辣豆瓣醬1小匙、醬油膏2大匙、糖1小匙、白醋1小匙、香油少許

做  法：
1.茄子去蒂斜切片，將薑、蒜切末備用。
2.茄子以160度油溫過由上色撈起備用。
3. 起鍋，放入絞肉炒至金黃後，放入薑末、蒜末、辣豆瓣醬炒出香氣，將茄子下鍋後，再加醬油膏、糖拌炒均勻再加水一起燜煮入味，湯汁略收乾。
4.起鍋前加入蔥末，以太白粉水勾芡後熄火，再淋入白醋、香油即完成。
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