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本來在鳳梨盛產時就想作，可是懶得動手作。昨天買了2顆鳳梨才＠50元，不過果肉切好才只有一斤，今天一早趕快來作果醬，天氣變涼了就可泡個水果茶來喝，自己做的果醬用來泡茶香氣好足。
鳳梨果醬 (1罐)
材 料：鳳梨果肉1斤 檸檬1顆
調味料：砂糖200g 麥芽糖100g
作 法：
1.鳳梨去皮、去心，切小丁
2.先檸檬皮磨末不可磨到白模後再榨汁。
3.將去籽櫻桃加糖拌勻靜置30分待其出汁，再加入麥芽糖大火煮開，轉中小火邊煮邊攪拌避免沾鍋。
4.用中小火熬煮約35分鐘至濃稠，再加入檸檬汁、檸檬皮末拌勻，放涼後裝進乾淨玻璃罐中放冰箱冷藏。
＊若做的量多時，可趁熱裝罐倒放，放涼後即可呈真空狀，再放入冰箱冷箱保存。
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