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    綠豆芽除非宴客時，才會摘去頭尾做成銀芽，否則我喜歡留下頭部，覺得看起來很可愛，有綠色的頭部賣相也不錯！


涼拌豆芽

材  料：綠豆芽300g

調味料: 鹽、雞粉1/2小匙  辣椒醬1/2小匙  香油(蔥油)適量

做  法:   
1.豆芽洗淨，摘除根鬚再泡入水中以防變色。
2.鍋中放水，加鹽、油各1小匙煮開，放入豆芽煮開續煮1分鐘即可取出放入冰水漂涼。

3.豆芽放入大碗中加調味料拌勻即可盛盤。
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