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魚卵放涼切片淋上沙拉


魚卵包入鋁箔紙炸好取出剝開放涼


 取出鋁箔紙時要輕輕的剝開，要不然會把膜剝破。

        以前做的是煙燻的方式，看到阿基師教的如何炸魚卵，就來試試看老公說好吃，上次做沒拍照今天做就了拍了照就PO上食譜。

炸魚卵
材　料：蒸熟魚卵3條(約半斤） 高麗菜2大葉　冰水適量　沙拉適量  鋁箔紙 2張
調味料：醬油、沙拉油適量
作　法：
1.  高麗菜洗淨泡冰水15分鐘，瀝乾水份切絲鋪在盤底。
2.  醬油均勻的刷上魚卵再抹上油，才不易沾粘在鋁箔紙上，再放入鋁箔紙中 
     包起捲緊。 
3.    油熱中小火（2）放入鍋中炸3分鐘，再翻面炸3分鐘取出。 
4.  放涼後切片排盤，淋上沙拉即可。  

※ 用鋁箔紙包起魚卵炸，膜較不會破裂，炸起來較完整不會散開。
※ 取出鋁箔紙時要輕輕的剝開，要不然會把膜剝破。
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