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 這是就是豆枝


        豆枝是婆婆以前回北港時，嬸嬸常常會讓她帶一包回來，我一直以為是南部才有的。直到十年多年前我到萬大路的菓菜市場，去到素食專賣店才知道台北也有賣。紅燒豆枝是老公和婆婆都愛的一道素食，配稀飯很對味，老公不愛加工品，都是自製品才吃，或直接用原料自己煮的，他說外面加工食品有太多有害人體的添加物，所以他不吃也是為了健康著想。

紅燒豆枝
材　料：豆枝200g  八角2粒
調味料：醬油半杯（量米杯）  冰糖3大匙 水4杯（量米杯） 豆鼓辣椒醬 2大匙
1.      豆皮放入鍋中加水淹過豆皮泡軟，瀝乾水份。 
2.      鍋中加油放入冰糖炒至融化成焦糖色，再入八角爆香再加入豆枝炒勻加入
      醬油拌炒至上色。 
3.      （2）加水大火煮開，轉小火煮約10分鐘，再翻炒一下使豆皮可均勻吸收到
      湯汁。 
4. （3）再煮約8分鐘煮至湯汁快收乾剩少許湯汁即可。
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