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祝大家端午佳節快樂～～～～
小時候鄰居有一位客家媽媽很會做客家美食，有一年她包了粿粽送給我們
我第一次吃就愛上了，最近看格友包了粿粽心裡也癢癢想動做
雖然花了一上午汗流浹背,後背的衣服都濕透了
蒸好了忍不住吃了二個，但放涼再吃口感更Ｑ彈好吃
真的很開心,第一次包粿粽就成功ya～～
粽葉處理
炒內餡
粉糰製作
包製粿粽
粿粽－約12個外皮材料：糯米粉半斤、糖1/4杯、沙拉油3大匙、溫熱水240cc(1杯)
內餡材料：絞肉250g、香菇4朶(切末)、菜脯50g(切末)、蝦米2大匙、油蔥酥半杯、 醬油3大匙、糖2小匙、胡椒粉1/2小匙 、五香粉1/4小匙
外包材料：竹葉24片、棉繩12條、油半碗
作法：
1.將粽葉剪去蒂頭再泡水１小時，用刷子刷洗表面，再放入滾水煮2分鐘取出放涼
2.糯米粉倒進容器中，加入糖、水、沙拉油拌勻揉成糰
3.先取作法(2)30g粉糰，煮一鍋水將壓扁的小粉糰煮熟做為"粿粹"。
4.煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼，就加入原來的糯米糰中揉勻成糰，將之分成12小塊。
5.起油鍋將菜脯、香菇、蝦米各自爆香後取出
6.鍋中放入絞肉炒熟，加入菜脯、香菇、蝦米炒香後，再放入及其他調味料一起拌炒，最後加入油蔥酥拌勻
7.取1份作法(4)的粉糰壓扁成圓片，包入適量的餡料放在手掌中成碗狀，利用手掌虎口處旋轉,慢慢將糯米糰包住餡料，然後將收口捏緊，在手心中搓揉成為圓形即可，揉成圓球放入油中沾裹(這樣蒸好的粿粽就不會沾黏在粽葉上了)
8.竹葉2片重疊頭尾交錯擺放,從下方約1/3處捲起成一漏斗狀，再放入粿粽包裹成三角形，用棉繩將粽子纏繞2圈綁緊(也不要綁太緊煮好會膨脹)
9.包好的粿粽放上蒸籠大火蒸20分鐘即可，蒸好稍微放冷再剝比較不沾黏，口感更Q彈。
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