close
 
以前吃過市售的煙燻素燒鵝很好吃，但不便宜一直想自己做
就上網查了食譜就把單純的素燒鵝變化成煙燻版的
一直想吃素食餡的捲餅，這包了煙燻素燒鵝真好吃
下次要吃素食時就不用傷腦筋了～～
煙燻素燒鵝
材料：腐皮6張、生小豆包3塊、香菇絲2/3杯、胡蘿蔔絲2/3杯、金針菇段1杯
調味料：醬油2.5大匙、糖1大匙、香油1/2大匙、香菇水1/2杯
燻  料：茶葉1大匙、二砂糖1大匙、黑糖1大匙、麵粉1大匙
做法：
1.將調味料放入碗中拌勻
2.鍋中加油放入香菇絲炒香後加入、紅蘿蔔絲、筍絲、金針菇炒香，加4大匙調味料炒勻備用。
3.腐皮取2張對放抹上少許調味料，取1塊豆包打開成薄片狀，放在腐皮上也抹上少許調味料，放入1/2量的餡料包成扁筒狀,放入抹了油的盤子上
4.蒸鍋水煮，開放入(3)蒸10分鐘，放涼取出。
5.鍋子舖上鋁泊紙放入燻料、蒸架再放上素燒鵝，蓋上鍋蓋開中小火至冒出煙後，再燻5分鐘熄火，若顏色不夠漂亮用再加燻1~3分鐘，看到喜歡色澤）即可熄火取出，抹上香油斜切塊盛盤即可。 
arrow
arrow
    全站熱搜

    幸福廚坊 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄