close
抹茶和蜜紅豆真搭，不論是做蛋糕麵包都好吃
以後這款會成為我的常備款，爬山時很適合當乾糧
想嚐新用了元寶模具一點都不像，還是心形、圓形或花形較適合
抹茶紅豆司康
材 料：（A）低筋麵粉200公克、泡打粉2小匙、抹茶粉1大匙
（B）奶油50公克、優格80公克、蛋 1個、蜜紅豆半杯
表面裝飾：蛋1個打散
作 法：
1.將材料（A）過篩2次拌勻。
2.使用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與（A）混合成鬆散的狀態
3.將蛋液、優格及蜜紅豆倒入，用手快速按壓方式成一塊無粉粒的麵團(千萬不要搓揉,避免起筋)，麵團桿成約2cm厚長方形折成3折再桿平至2公分厚，用保鮮膜包起,桿成方型放冰箱冷藏30分鐘（或放至隔夜，早上再操作）
4.桌上撒些高筋麵粉，從冰箱取出麵團，表面也灑一些高筋麵粉避免沾黏
5.將麵團用中空元寶模具（先沾上少許麵粉再壓製，較易取出麵糰）壓出餅形，剩下的麵團再集合按壓成團，也可直接切塊
※把麵糰放入模型壓製成形烤好不會膨脹,口感較札實但形狀較美觀
※在前一天先做到此步驟，隔天再烤即可節省時間，可當早餐或下午茶點心
6.間隔整齊排入烤盤,要按順序在表面刷上薄薄的蛋黃液，刷2次烤好顏色較均勻
7.放入預熱至200度c之烤箱，烘烤18分鐘至表面呈現金黃色即可
全站熱搜
留言列表
3C、家電、生活用品 (2)
