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下雨天不出門玩麵粉吧！老公看電視介紹蔥抓餅好像很好吃
好吃當然自己做了，但真的不太好作花了我一下午
因又順便做了麵條，吃完晚餐又做到8點才收工
還真有點小累，不過將過年老公想吃的宵夜也備起來
麵條也備足，過年要做的存糧也完成二項，開心～～
蔥抓餅皮酥脆好吃但對第一次做的我，覺得有點難度也花了不少時間
或許下次要再做的時候就要多一點動力，因蔥油餅做法簡單多了
蔥抓餅-10張
餅 皮：中筋麵粉400克、鹽1小匙、滾水1杯、冷水半杯、沙拉油適量
餡 料：蔥100克
做 法：
1.麵粉及、鹽放盆中拌勻，把滾水沖入，用筷子攪拌使之散熱，微涼就可以加入冷水，攪拌揉成柔軟的麵糰，雙手也先抹點油再揉麵糰較不黏手。
2.工作枱上抹少許油把麵糰倒在上面，麵糰表面也抺點油若覺得黏底或黏手，就抹點油揉成三光，手光、麵光 、板光（工作枱不黏麵糰）省30分鐘以上，黏手時不可加麵粉否則煎冷了餅會較硬。
3.搓長形條再分切成10份，先搓圓再一一壓扁，桿成圓形薄片先抹上一層油再翻面也抹上少許油撒上少許鹽、蔥末。
※要先桿成薄片狀才可兩面抹油，先抹油就不易桿開成薄麵皮
※麵皮背面要抹油才易摺成扇子狀
4.往前推摺成扇形狀，捲成圓餅狀要捲緊，否則桿開時容易會散開不易成型，再將收口塞入背面的中間處，醒10分鐘
5.將小圓餅先壓扁，再桿成很薄的圓片。
6.平底鍋燒熱，倒入少許油再放入餅皮，小火略煎成形再不斷用筷子和鍋鏟往中間拍鬆，再加入1大匙油，改用中火煎到兩面金黃香脆。
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