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這一次做兩款也將雙倍份量
剛好42公升的烤箱可烤一盤較省時
伯爵蔓越莓司康  Scone約做10個（心形鳳梨酥模）
材料:中筋麵粉200g、泡打粉1茶匙、無鹽奶油50g、鹽2g、細砂糖30g、
     爵茶包3包取出茶葉
雞蛋1顆(打散)、原味優格80g、蔓越莓1/4杯(4大匙) (加入熱水泡軟瀝乾水份)
表面裝飾：蛋黃1/2個打散
作法：
1.中筋麵粉、泡打粉過篩後加糖、鹽、伯爵茶放入鋼盆中拌勻，然後將奶油(不要退冰小丁加入
2.使用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態
3.將蛋液及優格倒入，用手快速按壓方式成一塊無粉粒的麵團(千萬不要搓揉,避免起筋)，麵團用保鮮膜包起,桿成方型放冰箱冷藏30分鐘（或放至隔夜，早上再操作）
4.桌上撒些低筋麵粉，從冰箱取出麵團，表面也灑一些低筋麵粉避免沾黏
5.將麵團桿成約2cm厚長方形，用心形模具（先沾上少許麵粉再壓製，較易取出麵糰）壓出心形餅，剩下的麵團再集合按壓成團，最後無法壓製成形可直接切塊，或把麵糰放入模型壓製成形
※把麵糰放入模型壓製成形烤好不會膨脹,口感較札實但形狀較美觀
※在前一天先做到此步驟，隔天再烤即可節省時間，可當早餐或下午茶點心
6.間隔整齊排入烤盤,要按順序在表面刷上薄薄一層蛋黃液，刷2次烤好顏色較均勻
7.放入預熱至200度c之烤箱，烘烤18分鐘至表面呈現金黃色即可
※吃的時候可以剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油，隔天吃可以稍微噴點水再烘烤加熱就恢復美味
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