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一直想要用南乳來做叉燒，上次老公特地陪我去南門市場買，這次就派上用場了
以前都是用烘焙用42公升的烤箱太浪費電了
現在家人都吃的少，我也儘量用小烤箱來烘烤食物
今天來試作小烤箱版的作法，很適合小家庭來做
可以一次做多一點醃起來入味後，再分小包裝冷凍即可
下次要用時只要事先冷藏退冰後，即可放入烤箱烤
蜜汁叉燒-（小烤箱版）
材料：梅花肉1,500g
糖漿：麥芽糖50g、白糖1大匙、水1大匙
醃料：蜜汁烤肉醬4大匙、醬油2大匙、糖3大匙、米酒1大匙、南乳1塊、
南乳汁1大匙、蒜3粒(拍碎)、五香粉1小匙、甘草粉1小匙、油1大匙
作法：
1.梅花肉切1.5㎝厚片
2.將醃料拌勻，每片肉都平均沾滿醃料醃一晚，至少4小時以上。
3.烤盤舖上鋁泊紙再放上烤架，再把肉放在烤架上
4.小烤箱先預熱5分，烤15分鐘後取出再次放入醃汁中，翻面再烤15分鐘。
5.將糖漿刷一層在肉表面，兩面再翻烤各約2分鐘即可。
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