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 這道菜我和孩子都愛拌飯吃很下飯
自己煮的有滿滿的蝦仁，好滿足好幸福哦～～
若只煮這一樣菜，把飯倒扣裝入深盤中
淋上蝦仁滑蛋就可當燴飯來吃
若有沒吃完的隔天，還可加點飯、水，變成可口的蝦仁粥
若要更豐富可加水、魚肉、透抽、魚板、蛤蜊，就是好吃的海鮮粥

蝦仁滑蛋
材  料：蝦仁200g、蔥1支、薑末1大匙、蛋2個
調味料：鹽1/4小匙、胡椒粉少許、水1杯（240㏄）、太白粉1大匙水少許
作  法：
1.蝦仁抽去泥腸洗淨，加少許鹽、太白粉1大匙抓洗洗淨，此步驟再重覆一次，用餐巾紙將水份擦乾，加少許蛋白、太白粉拌勻。
2.起鍋加油1大匙加薑末爆香，加水煮開加太白粉水勾芡煮開，再加蝦仁續煮開。
3.蛋打散淋上(2)蓋上鍋蓋不要攪動，直到蛋煮熟輕輕拌勻，即可撒上蔥花、胡椒粉淋上香油起鍋。
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