close
 

 



這是咪咪愛吃甜點
上次試作咪咪說太甜了
試作了幾次，
咪咪她喜歡1片:160cc，

上次試作1片:200cc，糖加了液體10%
剛好朋友小惠來給她試吃，雖有點甜但可接受覺得不錯
口感軟嫩很適合老人和小孩
原味奶酪就完成了
下次就來點變化
可視個人喜好調整糖量，或都不加榶
加上新鮮水果或果醬
變成水果奶酪也不錯喲～～


奶酪 (布丁杯約8杯，吉利丁片１片：液體160cc~200cc)
材料：動物鮮奶油330克、鮮奶330克、吉利丁片4片、冰水
作法：
1.吉力丁片泡冰水軟化備用，約4-5分鐘
2.先取鮮奶200g以小火將糖煮至糖溶解即可。
3.將已泡軟的吉利丁片將水份擠乾後加入上述材料，以小火煮至吉利丁片溶化即可熄火。
4.再倒入剩下鮮奶和動物鮮奶油倒入拌勻降溫後再放涼。
5.倒入模型杯後冷藏4個小時即可食用。
* 取出前整個布丁杯在熱水浸兩秒，再到扣就很容易取出了。
* 液體160:1吉利片，口感較Q，液體200:1吉利片，口感軟嫩；比例可依個人喜好調整。
* 若沒動物鮮奶油，可全換成鮮奶。
* 糖最好不要加超過液體的10%免的太甜。
arrow
arrow
    全站熱搜

    幸福廚坊 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄