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市場賣的炒冬粉料很少，自己炒冬粉料多更美味，再配香辣高麗菜乾對味極了。
炒冬粉
材料：冬粉2把、豬絞肉100公克、清水1杯、香菇4朶、蝦米2大匙、高麗菜150g、胡蘿蔔少許、蔥花4大匙
調味料：醬油2大匙、胡椒粉少許、香油2茶匙
做法：
1.先將冬粉放進溫水中浸泡，泡軟後撈起來瀝乾，橫放直切成切兩半。
2.香菇泡軟擠乾水份去蒂切絲，蝦米泡軟瀝乾水份切碎。
3.高麗菜切絲，胡蘿蔔切絲。
4.熱鍋後才可以加入2大匙的沙拉油，放入絞肉大火快炒至變色取出，再放入香菇爆香取出。
※ 熱鍋冷油炒肉才不會黏鍋。
5.原鍋加油放入蝦米爆香，放入香菇、高麗菜、胡蘿蔔炒勻，加醬油拌炒爆香；加水用大火拌煮開，放入粉絲改用小火慢慢煮。煮的時候，必須用鍋鏟不時翻動粉絲，否則易沾鍋或是黏成團，待湯汁收至微乾時，冬粉呈透明狀即可撒上蔥花、胡椒粉、香油再拌勻即可吃。
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