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１付大腸用1/3量做糯米腸，其他就煮來當小菜簡單些了。


白灼大腸

材  料：大腸1付、薑1塊、蔥2支、香菜末少許

調味料：蒜茸1大匙、醬油膏3大匙、辣椒醬2小匙、糖1/2小匙

做  法：

1.薑拍碎，蔥段切長段。

2.大腸用鹽、麵粉抓洗3次再洗淨，放入滾水中汆燙，再次煮滾取出沖冷水洗去淨沫。

3.大腸蔥、薑再放入燜燒鍋煮開，熄火放入外鍋，燜2小時取出放涼。

※ 也可放入一般鍋中直接煮開，再小火續煮1小時即可。

4. 放涼斜切段盛盤，也可配嫩薑絲、香菜末排盤，沾調味料一起食用。
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