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白菜吸收了扁魚鮮香，吃來清爽有味很順口。
扁魚白菜
材 料：扁魚酥半碗、蝦米1大匙、香菇5朵、蔥2支、大白菜1顆(400g)
太白粉水2大匙、蒜末、蔥末、各1大匙
調味料：鹽、烏醋、香油、油適量各少許
作 法：
1.大白菜洗淨撕大片，香菇泡軟切絲，泡香菇水留200ml，蔥切段。
2.起鍋爆香香菇，再放入蝦米爆香後，續下蒜、蔥、辣椒末，再下大白菜、香菇絲扁魚酥翻炒。
3.加香菇水悶煮到白菜出水、變軟，加鹽調味，太白粉水勾芡，上桌前灑香油。
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