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今天用焗的豬心有點鹹,粗鹽應該可以再減量,可惜咪咪不愛,她說喜歡白勺的方式,沾蒜味油膏,下次就要做白勺,但我覺得蠻好吃,尤其是夏天還蠻開胃,我家不喝酒,但有喝小酒的可以來當下酒菜也不錯。
鹽焗豬心
材 料:豬心2顆(每顆約400克)、嫩薑絲適量
調味料:粗鹽300克
作 法:
1.豬心洗淨去除血塊,12吋(32公分)平底深鍋,下面鋪上一張鋁箔紙,鋪上一層鹽,擺上豬心;上面蓋滿鹽再把鋁箔紙包緊蓋上鍋蓋,用中火焗熟約20分。
2.豬心放涼取出剝除粗鹽,切片盛盤配著薑絲一起食用。
幸福廚坊
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