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　　最近小女兒說上班吃膩了公司的餐點想帶便當，當然沒問題了我喜歡準備多人份的飯菜，兒子不在4菜1湯對我家來說就很豐盛，否則她們若不帶便當，平常只有我和老公吃，只有煮3個菜而已。大女兒看到這道菜也說她也要帶，看她們喜歡吃著我煮的飯菜來帶便當，我就覺得很高興，三個孩子從小學到高中都是帶我煮的便當，雖然當時我是職業婦女，但我家天天開伙，是讓我覺得很驕傲的事，我也覺得這才有家的感覺。


塔香蒟蒻燒雞
材　料：骨腿3支薑6片 水2米杯 九層塔1把 蒟蒻塊1包

調味料：冰糖2大匙  醬油80㏄      

作  法：
1.骨腿洗淨切塊，蒟蒻切0.5cm厚片。
2.鍋中水煮開放蒟蒻片煮滾後取出泡冷水,可去除鹼味。
3.九層塔洗淨摘下葉子。
4.起鍋不放油加熱，腿皮朝下煎至兩面金黃起鍋，並取出多餘油份，只留2大匙油。
＊因雞皮會煎出油份故不鍋中需放油，雞皮部分朝下才能先煎出油份。
5.原鍋放入薑片爆香後，放入雞腿塊、蒟蒻片調味料爆香煮開後才加水，大火煮開轉小火煮8分鐘再翻面續煮8分鐘剩下少許湯汁即可放九層塔拌炒一下即可。

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