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　　最近一個多月女兒都不帶便當，煮飯菜變化也變少，有時吃麵或吃粥，今天又開始想帶了，就煮好下飯的菜，天氣熱胃口也差，自己帶便當較有選擇性，可憑自己喜好來帶。

 

和風燒雞
材　料：骨腿4支薑6片 水2米杯 蒜4粒 蔥2支　辣椒１支

調味料：味醂6大匙  醬油6大匙  酒3大匙     

作  法：

1.骨腿洗淨切塊。
2.蔥切段，蔥白、蔥綠分開；蒜拍碎，辣椒切片。
3.起鍋不放油加熱，腿皮朝下煎至兩面金黃起鍋，並取出多餘油份，只留2大匙油。
＊因雞皮會煎出油份故不鍋中需放油，雞皮部分朝下才能先煎出油份。
4.原鍋放入薑片爆香後，再放入蒜末、蔥白爆香，即可放入雞腿塊、調味料爆香煮開後才加水，大火煮開轉小火煮10分鐘再翻面續煮10分鐘剩下少許湯汁即可放入辣椒片、蔥綠再拌炒一下即可。　
＊醬油先嗆鍋香氣才會出來，之後才可加水。

 
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