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將家中現有的食材來炒麵，搭配五色食材黑、黃、紅、綠、白，雖是素食麵但材料很豐富也很營養，這是我今天一頓滿足的簡易午餐。
香樁五行素炒麵
材 料： 烟燻素肚1/4個、木耳半朶、胡蘿蔔1小塊、高麗菜3大葉、辣椒半枝、碗豆夾10片、生麵條120g
調味料：胡椒粉1/2小匙、香菇醬油1大匙、香樁醬2小匙、水3/4杯
作 法：
1.木耳、高麗菜切絲；蘿蔔去皮切花片，辣椒去籽斜切成菱形片。
2.烟燻素肚切薄片，碗豆夾洗淨撕出頭尾及粗邊。
3.水鍋煮開放油、鹽再放入碗豆夾胡蘿蔔片汆燙一下取出，再放生麵條煮至7分熟，撈起拌入沙拉油，較不會沾黏一起。
4.起鍋加油熱鍋，放入素肚炒至變色起鍋。
5. 鍋中放入辣椒炒香，木耳、辣椒、高麗菜拌炒均勻再放入香菇醬油炒香，再加水杯煮開。
6.（5）放入鍋中麵條、胡蘿蔔、碗豆夾、素肚炒至湯汁半收乾放入香椿醬、胡椒粉拌勻起鍋。
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