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人口少用一隻骨腿就可煮出好喝的雞湯，我愛用台灣香菇，我都會一次買兩種，大的香菇可切絲炒菜用；紐仔菇用來煮雞湯，不用切塊可以直接煮食，既方便且價格也較便宜，但香氣不減又好吃，台灣埔里香菇香氣足口感也好，所以我只愛台灣菇。
香菇雞湯
材 料：骨腿1支、紐仔菇12朶、水5杯、紅棗數粒
調味料：鹽1小匙 、胡椒粉、香油少許
1.骨腿肝洗淨切塊，鍋中水煮放入汆燙煮開後，取出用水沖浮沫。
2. 香菇、紅棗泡軟。
3.起鍋加水放入腿肉、紅棗、香菇連泡的水大火煮開，再轉小火煮30
分，加調味料再滴上香油。
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