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　　將骨腿加醃料醃好，利用雞皮逼出的油份來煎雞腿，可將多出油份盛出放入碗中，雞腿可事先醃好要煎時再取出很方便。

香煎雞腿
材　料： 去骨骨腿2支　 
醃  料： 醬油、糖、五香粉、太白粉
作　法： 
1. 骨腿洗淨用刀，加醃料醃1小時。 
2. 把鍋燒熱後將骨腿皮朝下放入鍋中(不需加油雞皮會釋放出油份)，開小火煎
    至金黃。 
3.（2） 翻面再煎至金黃即可起鍋，切塊排盤。

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