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    作麻醬麵的醬汁時，也可順道做這道菜一舉兩得。


雞絲拉皮 
材    料： 雞胸肉半個  粉皮1包  小黃瓜1條  蛋1個 
調味料： 芝麻醬、冷開水、醋各1.5大匙   醬油、糖、香油各2小匙   鹽1/3匙 
作    法： 
1.      雞胸肉煮熟放涼剝絲，粉皮切條小黃瓜切絲。 
2.      蛋加太白粉水（1：1）打勻煎成1張蛋皮切絲。 
3.      小黃瓜絲舖底排上蛋絲、粉皮雞絲。 
4.   食用前才淋上調味料拌勻。 
※ 芝麻醬、冷開水要調勻，才可加其它調味料也才容易調勻。

 
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