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         因炸豬皮很像鮸魚肚，故又稱為假魚肚。公公和老公都愛吃這道湯品，公公也是美食愛好者，廚藝也很不錯，有時也會下廚料理。通常公公都是放真的鮸魚肚。這是北港的小吃，外面的就以炸豬皮替換，成本較划算售價格也便宜。

假魚肚羹
材    料： 肉絲200g  香菇6朶 150g   筍 1支  蛋 2個清湯 1500㏄ 
　　　　 炸豬皮1包   扁魚酥適量
調味料：（a）鹽 2小匙  胡椒粉 1小匙  烏醋4大匙    香油少許 七味粉適量 
                （b）太白粉 5大匙  水半杯 
做  法：
1. 香菇泡軟、筍煮熟切細絲；炸豬皮泡水。
2. 肉絲加醬油1大匙、太白粉1小匙、水1大匙拌勻。
3. 鍋中加油3大匙，放入香菇爆香取出，再放入肉絲炒至變色，加筍炒香加水
　煮開。   
4. 再加入調味料（a）（醋除外）煮滾後，加入扁魚酥，（b）拌勻勾芡成黏稠
　狀轉小火。
5. （3）慢慢淋下蛋汁並輕輕攪動，加烏醋、麻油拌勻，撒上七味粉即可。

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