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今天買了細米粉就煮了魷魚羹，大家吃得好過癮，既經濟又實惠。
沙茶魷魚羹（4人份）
材 料： 發泡魷魚450g（1隻） 木耳 150g 桶筍 1支（約150g）
胡蘿蔔150g 蛋 2個 清湯 1500㏄ 九層塔、芹菜末適量
調味料：（a）鹽 2小匙 沙茶醬 4大匙 胡椒粉 1小匙 烏醋4大匙 香油少許
（b）太白粉 5大匙 水半杯
做 法：
1. 木耳、桶筍、胡蘿蔔切細絲，魷魚洗淨切長條。
2. 鍋中加油3大匙，放入木耳、筍、胡蘿蔔炒香加水煮開後加魷魚。
3. 再加入調味料（a）（醋除外）煮滾後，（b）拌勻勾芡成黏稠狀轉小火。
4. （3）慢慢淋下蛋汁並輕輕攪動，加烏醋、麻油拌勻，放入九層塔、香菜末
隨即離火盛鍋。
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