幸福廚坊

疫情關係二個小寶貝都在我家,讓珮涵專心公司上班

要常變化早餐上星期做蔥燒餅,這次來做黑糖雙色饅頭

第一次做得不太好,第二次再做一次就成功,這一次黑糖放得少不夠黑

小Q說很好吃,昨天吃晚餐時說阿嬤做的菜好好吃哦!我最喜歡阿嬤

小嘴真甜一天的疲累都療癒了

黑糖雙色饅頭(9個)麵包機BM812(電鍋作法-分3籠一次蒸)

材料:植物油1大匙、水250g、細砂糖2大匙、鹽1/4茶匙、中筋麵粉480g、酵母粉2小匙、黑糖１大匙

作法 :

1.材料秤量好，將攪拌棒安裝好

2.依序放入(水→植物油→糖→鹽→中粉→酵母)

3.攪拌筒放回機器中，選擇揉麵行程,約20分鐘,運轉10分鐘時取出一半麵糰,

  機器內再放入黑糖繼續攪拌,取出的白麵糰手揉成糰即可

4.將麵糰從麵包機中取出黑糖麵糰白麵糰省10分鐘擀成長方形往內折3折擀平,再重覆2次3折擀平,把氣泡趕出,擀最後再擀成長方形

5.再由上往下捲成筒狀切成9等份

6.放在饅頭紙上(我用烘焙紙裁成適合大小)，鍋中放溫水再放上竹蒸籠發酵約50分鐘,輕按有彈性約2倍大

7.電鍋外鍋放1杯水, 放碗再放上蒸架就可放上饅頭,按起保溫鍵發酵約50分鐘

8.發酵完成後,2層竹蒸籠蓋上蓋子放上電鍋,即可同蒸3層,按下開關約15分鐘,開關跳起,開一小縫透氣5分鐘

小淑女-小QQ

調皮搗蛋-小嫩嫩