幸福廚坊

清冰箱料理,冷凍庫的三種地瓜泥拿來做地瓜圓,簡單好做很適合夏天來一碗

三色地瓜圓(地瓜泥1:粉0.4~0.5)
芋圓材料:   黃地瓜泥100g、地瓜粉50g、糖2小匙
         紅地瓜泥100g、地瓜粉50g、糖2小匙

         紫地瓜泥100g、地瓜粉50g、糖2小匙
甜湯:糖水適量
作法： 
1.地瓜去皮，切成薄片，大火蒸 15~20 分鐘。 
2.地瓜蒸熟後，分別壓成泥放至溫熱時即可加粉製作。 
3.將每份地瓜泥，將地瓜粉放進去，慢慢揉成一個不黏手的麵團
4.捏一團，搓成長條，用刀切成一小段一小段。 
6.三色地瓜圓灑上太白粉搖勻，以免地瓜圓黏在一塊。
(沒煮的可放冷凍庫冰起來。) 
7.燒一鍋水將芋圓丟進去煮至浮起
(此時可先煮幾顆試試Q度若不夠Q,再將其麵糰加少許粉揉勻即可)。 
8.取冰塊加點水，將芋圓放進去不時攪拌，等完全冷卻後放入仙草凍或糖水中就可以食用了。 
※芋圓煮好後一定要馬上浸冰水要不停攪拌，一方面讓芋圓成型，防止芋圓黏在一塊也較Q。 
※可拌上少許的糖也可防止沾黏一起。 
※地瓜蒸完後會比較濕，所以加入麵團的粉要比加入芋圓的多一點。

※加入粉的份量，需視芋泥、地瓜泥的濕度而定，並無一定比例，只需揉至不黏手的程度。 

※ 度。