蜜汁草魚上一次第一次作，是參考程安琪的食譜－拌一拌涼菜端上桌
安琪老師說鱸魚、鯛魚、鯧魚、肉魚也都可以來做
我用的魚肉量較多所以醃料也多加了醬油，又醃了太久故炸起來太黑
這道以後也會成為我家的年菜，因它熱吃冷吃都好吃
過年時我最愛涼拌菜可以吃多餐，也很適合當便當菜
還要再試作一次,這次醃料醬油放了2大匙還是黑了一點
我想應該只要用醬油1大匙醃即,可炸起來才不會過黑
草魚有刺吃起有點麻煩,下次要來用無刺的魚肉那就更涮嘴了
蜜汁草魚
材  料：草魚片(尾部或腹部只取魚肉,骨頭可熬湯)800g、八角1粒
醃  料：醬油1大匙、米酒1匙
調味料：醬油2大匙、味醂2大匙、糖3大匙
作  法：
1.草魚肉改斜切厚片狀，加醃料醃10分鐘，用紙巾擦乾水份。
※醃料的醬油不要加太多，它只是用來上色用而不是調味用
※取出擦乾水份再炸才不易噴油，我沒擦乾水分故炸時會噴油。
2.鍋燒熱加油再燒熱，放入魚片炸至金黃取出。
3.原鍋加一大匙油放入八角、調味料爆香煮開，加魚煮開轉中小火煮至收汁起鍋前淋上少許香油拌勻。 
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