一般黃魚卵我都是用煎的，這次想用的生的黃魚卵來試做看看以前都買熟魚卵來煙燻，這次用生的魚卵先蒸熟再煙燻的方式一樣很好吃
煙燻黃魚卵
材 料：黃魚魚卵2付、高麗1大葉切絲、沙拉少許
醃 料：鹽1/2小匙、米酒1大匙＝＞醃10分鐘
燻 料：茶葉、米、麵粉各2大匙、二砂糖1大匙、黑糖1大匙
1.魚卵用鋁泊紙包起捲成筒狀左右收口捲緊，放入蒸鍋中蒸20分鐘
2.鍋子舖上鋁泊紙放入燻料、蒸架再放上魚卵，蓋上鍋蓋開中小火至冒出煙後，再燻5分鐘熄火（若顏色不夠漂亮可用小火再加燻2~3分鐘），看到喜歡色澤即可熄火，再燜2~3分鐘取出。
3.將魚卵取出趁熱刷上香油增加香氣和亮度，放涼後切片，先把高麗絲鋪盤底再放魚卵片，淋上少許沙拉即可。
全站熱搜
留言列表
3C、家電、生活用品 (2)
