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一開始油炸時裂開了，心裡就有點悶以為失敗
後來沾了太白粉就很容易成型炸起來就很美了
用餐時心裡很忐忑，問了老公好不好吃他點了頭
我只煮了6顆獅子頭，他一口氣就吃了三顆（想當然好吃）
女兒們今天都是要等下課、下班回來才要吃晚餐
老公說等下要再幫她們熱一下才好吃，又問只剩二顆這樣夠嗎？
當然還是我了解他，我就說那我再多煮幾顆你要不要再吃，他馬上說好啊
呵～～結果7顆珮涵吃了2顆,咪咪不愛吃肉卻把5顆都吃完了
老公的宵夜就泡湯，高麗菜用完只好改天再來煮
也免得太常煮家人又不稀奇，因為用高麗菜比用白菜口感更好
又不易煮爛也使湯頭變得更甜,加了蛤蜊湯也讓獅子頭沾上湯汁後更好吃了
想了很久今天第一次做，沒想到一試就成功
很開心今年年菜又多了一樣新菜色
砂鍋獅子頭 (略改阿基師版)
食材：絞肉600g、蛋豆腐1盒、荸薺100(去皮淨重)、蔥末半碗、薑末1小匙、高麗菜6片(做幾顆就幾片)、蛋1顆、麵包粉3大匙、太白粉適量、蛤蜊半斤
醃料：醬油2大匙、香油1大匙、米酒1大匙、麵粉3大匙、鹽2小匙、糖1大匙、麵粉3大匙
調味料：蠔油1小匙
做法
1.鍋中水煮開，放入高麗菜燙熟備用，鍋中放入蛤蜊加水淹過煮熟肉取出。
2.碗中放入薑末、蔥末、荸薺末、絞肉、蛋豆腐抓勻，加入調味拌勻，最後加入蛋及麵粉拌勻。
3.將內餡取成雞蛋大小，在左、右手掌來回拍打成圓球狀
4.180℃油鍋，將肉球 (若油炸時會裂開，可在外表沾上一層太白粉)下鍋炸至定型即可盛起。
5.預熱砂鍋，將肉球用高麗菜包起，放入砂鍋中加入蛤蜊湯、煮高麗菜的水淹蓋過食材，加蓋煨煮10分鐘。加入蠔油調味，最後以太白粉水勾芡，再放上蛤蜊肉加蓋燜一下加入香油提味即可
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