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煎豆腐一定要鍋熱、油熱，才可以可放豆腐才不會沾鍋
今天用的蛋豆腐比其它豆腐好煎又不易破
用它來做煲或紅燒都是不錯的選擇，以後我也會常用蛋豆腐來料理
營養師說青花菜要用清蒸方式,蒸5分鐘才有抗癌效果
所以我現在都採用這種，一鍋兩菜的烹調方式省時又節能
趁鍋中在滷或紅燒食材時,放入青花菜計時5分鐘取出再淋上滷汁即可
這兩道也是好吃又下飯的便當菜

蒜燒芙蓉豆腐&蒸青花菜 
材  料：蛋豆腐1盒、蒜苗1支、水2米杯、青花菜1顆(洗淨切小朶)
調味料：醬油1大匙、醬油膏1/2米杯、胡椒粉1/2小匙、冰糖1小匙、辣豆瓣1/2小匙
做  法：
1.蛋豆腐橫切對半再直切成5等份的長方塊。
2.鍋熱放入2大匙油加熱後，放入豆腐後輕輕搖動鍋子,讓豆腐在鍋中滑動確定不黏鍋時再煎至兩面金黃取出
3.鍋中加入1大匙油放入蒜苗爆香，加入豆腐、調味料拌勻，再加水淹過食材大火煮開，放入青花菜蓋上鍋蓋小火煮5分鐘取出青花菜，再翻面續煮5分鐘，淋上少許香油即可起鍋。
4.青花菜淋上滷汁即可
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