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 火鍋用的豆皮，在冬天我喜歡買1斤裝/包，價格較便宜
無論煮火鍋、煮湯、紅燒、或和蔬菜一起拌勻都好吃
芹菜炒豆皮
材  料：芹菜1把、火鍋豆皮5個、胡蘿蔔絲少許、蒜2粒、辣椒1/2支
調味料：鹽1/2小匙、胡椒粉少許
做  法:
1.將豆皮加水泡軟，取出切條狀。
2.將芹菜洗淨泡水10分鐘，摘去葉子切去頭部，切4公分長段、蒜切片、辣椒切斜片。
3.起鍋加1大匙沙拉油爆香蒜片、辣椒，放入豆皮、芹菜、胡蘿蔔絲及少許水蓋上鍋蓋燜熟，加入調味料拌炒均勻即可。 
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