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 珮涵愛吃紅燒的竹筍
今天再加入雞肉營養加分
很適合帶便當很開胃
晚餐還一些雞肉珮涵補習回家
忍不住又吃了幾直說好吃
聽到家人的的讚美聲
在廚房汗流浹背的幸苦也值得

塔香鮮筍燒雞
材　料：去骨雞腿2支、綠竹筍2支、薑6片、水2米杯、九層塔1把
調味料：冰糖2小匙、醬油1/3米杯、辣豆瓣醬1小匙      
作  法：
1.骨腿洗淨去皮切塊。
2.綠竹筍放入悶燒鍋內鍋中加水淹過，煮滾續煮5分鐘取出放入外鍋中，悶2小時放涼取出，剝去外殼切去外圍粗纖維再切滾刀塊。
※一般湯鍋放入綠竹筍加水淹過，煮滾轉小火續煮20~25分鐘煮熟。
3.九層塔洗淨摘下葉子。
4.起鍋不放油加熱，腿朝下煎至兩面金黃起鍋，並取出多餘油份，只留2大匙油。
＊因雞皮抗生素殘留較多，故而剝去。
5.原鍋放入薑片爆香後，放入雞腿塊、竹筍煎至微焦後再加水大火煮開，轉小火煮5分鐘再翻面續煮5分鐘，剩下少許湯汁即可放九層塔拌炒一下即可。 
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