幸福廚坊

    老公基隆家的鄰居是山東人，因為受這家外省婆婆的影響，所以老公很愛吃麵食天天吃也不膩，婆婆的大滷麵是老公一直念念不忘的兒時美食，長大後再也沒吃過好吃的大滷麵。最近又想到要吃大滷麵，只好跟老婆點餐了。其實我很愛吃酸辣湯但很少吃大滷麵，因兩者搭配的食材相似，只好憑印象來做，覺得加蝦子有鮮味應該不錯，煮好老公一看卻說我亂加，大滷麵才沒加蝦子，害我好失落本想被誇獎的卻得這種反應。哈～～～扳回面子了，老公吃了一口後，到吃完為止都不斷的說：「真的很好吃、湯也很好喝。」結果晚餐又吃太飽了，呵～～～
　　蝦子先在鍋中煎過讓油中有鮮味，加上高湯真是鮮上加鮮，拉麵煮好再放入湯中煮開，讓麵與湯融合才會更好吃，因手在復健中已好久沒做麵條了，實在是外面買真的吃不習慣，忍不住還是拜託老公讓我做一些，（他心疼我手還在做復健不讓我做），但真的要ㄜ樂一下自己做的拉麵真的Q彈有勁好好吃。『大滷麵』～大成功～以後一定會常出面在餐桌上了,其實材料不拘看家中現有的材料都可加入，菇類也很適合。　

大滷麵(3人份)
材料：瘦豬肉100g、蝦子9尾、木耳1大朶、胡蘿蔔50g 、蛋 1個、大白菜300g、高湯1500㏄、香菜末適量、蔥1支、拉麵300g
調味料：（a）鹽 2小匙、胡椒粉 1小匙、醬油１大匙、烏醋2大匙      （b）太白粉 2大匙、水半杯 
做  法：
1.木耳、胡蘿蔔切片，蔥切段、白菜洗淨切絲。
2.肉切薄片加醬油1大匙、胡椒少許、水1大匙拌勻，加油1小匙、太白粉1小匙拌勻醃15分鐘。
3.蝦子洗淨抽去沙腸，剪去蝦鬚、頭部尖刺。

4.鍋中加熱加油，放入肉絲拌炒至變色起鍋，再放入蝦子煎至兩面變色取出。

5.鍋中水煮開放入拉麵，點水2次煮至8分熟即可盛碗。