幸福廚坊

    今天的豬肝好Q嫩，珮涵回來一吃就說好好吃哦！這道是我們母女都愛吃的菜，是道補血的菜，每個月應該吃一次豬肝，但內臟類還是要少吃。

　　今天又看到新聞報導，豬肉檢驗出過量的瘦肉精、抗生素，我現在只能相信大賣場的ＣＡＳ的肉品。賣場也多次被驗出蔬菜農藥過量，蔬果我也大都是傳統市場買的，農藥是否過量也不得而知？但賣場都會驗出，傳統市場會沒過量嗎？蔬果我也只能多沖水、泡蘇打水，以消極方式來減少農藥的殘留。單靠政府檢驗是不夠，只能希望我們農民們能秉持做人的良心，不要再做出危害國人健康的事，當你們駡著美牛瘦肉精時，但你們做出來的事，可又對得起我們台灣人嗎？美牛國人未必天天吃，我家是不吃牛肉的，但我家是幾乎天天都吃蔬菜、水果，蔬果是醫生、營養師都建議要天天吃至少五蔬果，想到農藥過量的問題，真的讓人很擔憂，真的很想拜託這些農民，是以給家人吃的心態來種植蔬菜、蓄養禽、畜。

XO醬炒豬肝
材  料：豬肝400g、蒜2粒、蔥1支、小黃瓜1條 
調味料：XO醬3大匙、胡椒粉、香油少許 
材  料：
1.豬肝洗淨切0.8㎝厚片，流水沖去血水。 
2.小黃瓜洗淨泡水20分鐘，斜切0.5㎝厚片，蔥切段、蒜拍碎。

3.鍋中水煮開放入豬肝，熄火燜5分鐘，用水沖洗浮沫。 

4.起鍋加油蔥、蒜爆香，加小黃瓜拌炒下加少許水7分熟，再放入豬肝拌勻燜煮2分鐘，熄火滴上香油即可。

※豬肝不可切太薄否則煮好容易過老。