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老公說沙拉涼筍已吃膩了，所以今天改用紅燒方式。


香菇燒筍
材　料：豆皮半包(煮火鍋用的也稱豆角)、中香菇10朶、八角2粒、煮熟竹筍2支
調味料：醬油膏1/4杯、醬油1/4杯、冰糖2大匙、味醂2大匙、辣豆瓣1大匙 
1.豆皮放入鍋中加水淹過豆皮泡軟，瀝乾水份。 
2.香菇泡軟取出，香菇水備用，斜切為2片。
3.竹筍去殼修去粗纖維，切滾刀塊。

4.鍋中加油香菇爆香取出，再放入竹筍煎至微黃。

5.原鍋放入冰糖炒至融化成焦糖色，再入八角爆香，再加入豆皮、香菇炒勻加入調味料拌炒香醬料加香菇水和清水淹過豆皮大火煮開，轉小火煮約10分鐘，再翻炒一下使豆皮可全部均勻吸收到湯汁，再煮至湯汁快收乾約10分鐘，剩少許湯汁即可，淋上少許香油拌勻即可。
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