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    今天起要去北投農禪寺參加梁皇寶懺法會，法會期間我要吃素一星期，豆皮加香菇一起紅燒，好吃又下飯是道好吃的素食料理。

香菇燒豆皮
材　料：豆皮半包(煮火鍋用的也稱豆角)、小香菇１把、八角1粒
調味料：醬油膏1/4杯、醬油1/4杯、冰糖2大匙、味醂2大匙、辣豆瓣1大匙 
1.豆皮放入鍋中加水淹過豆皮泡軟，瀝乾水份。 
2.香菇泡軟取出，香菇水備用。
3.鍋中加油香菇爆香取出。

4.原鍋放入冰糖炒至融化成焦糖色，再入八角爆香，再加入豆皮、香菇炒勻加入調味料拌炒香醬料加香菇水和清水淹過豆皮大火煮開，轉小火煮約10分鐘，再翻炒一下使豆皮可全部均勻吸收到湯汁，再煮至湯汁快收乾約10分鐘，剩少許湯汁即可，淋上少許香油拌勻即可。

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