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　　今天用焗的豬心有點鹹，粗鹽應該可以再減量，可惜咪咪不愛，她說喜歡白勺的方式，沾蒜味油膏，下次就要做白勺，但我覺得蠻好吃，尤其是夏天還蠻開胃，我家不喝酒，但有喝小酒的可以來當下酒菜也不錯。


鹽焗豬心

材  料：豬心2顆（每顆約400克）、嫩薑絲適量

調味料：粗鹽300克

作  法：

1.豬心洗淨去除血塊，12吋(32公分)平底深鍋，下面鋪上一張鋁箔紙，鋪上一層鹽，擺上豬心；上面蓋滿鹽再把鋁箔紙包緊蓋上鍋蓋，用中火焗熟約20分。

2.豬心放涼取出剝除粗鹽，切片盛盤配著薑絲一起食用。

※焗的時間很重要，時間一到不開蓋續悶至放涼，不能焗過久否則豬心會縮得很小。
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