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雖然買了5支骨腿一次醃省的麻煩，但只想烤2支骨腿，用大烤箱太浪費電，想說來用沒有上下火、溫度控制的一般小烤箱烤看看本怕表面會烤焦，沒想一試成功，沒放在烤架上烤表皮雖不是脆皮，但淋上雞汁的雞腿更鮮嫩多汁夠味，好吃～～
香烤蜜汁辣雞腿（小烤箱2支骨腿烤法）
材 料：雞骨腿5支、青蔥1支、蒜頭2瓣
醃 料：醬油5大匙、烤肉醬2大匙、米酒2大匙、蜂蜜2大匙、蕃茄醬2大匙、黃砂糖2大匙、鹽1/2茶匙、辣椒醬1大匙、麻油1大匙
作 法：
1.將肉背面左右用刀劃開到看見骨頭，醃漬與烤的時候才容易入味。
2.青蔥切段拍扁,蒜頭切片及調味料混合均勻，雞腿拌勻放入塑膠袋，冰箱冷藏醃漬1晚入味隔天中午再翻面使其均勻入味。
(我今天是醃6小時就已入味，中途翻轉一次)
3.要烤之前先將取2支醃漬好的雞腿肉從冰箱取出回溫。
4.將醃漬好的雞腿肉皮朝上鋪在烤盤上，刷上醃料烤15分鐘，翻面刷上醃料再烘烤15分鐘後，再翻面刷上醃料最後再烘烤5分鐘即可。
5.取出雞腿放涼切塊排盤，再把烤盤內的雞汁淋上，讓雞肉更入味。
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