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這次腐皮捲很成功，以前都是先蒸後煎把腐皮捲弄糊爛不好煎，這次做好直接煎真好吃，又得到刁嘴老公的讚賞了，
呵～～什錦腐皮捲（10捲）
材 料：腐皮（半圓型）10張、香菇50克、 黑木耳2朶、紅蘿蔔150g、
豆芽1斤、榨菜絲150g、香菜1把、麵粉1大匙
調味料：鹽、胡椒粉少許
作 法：
1.香菇泡軟去蒂切絲，豆芽摘去根部洗淨。
2.紅蘿蔔、黑木耳切絲備用。
3.起油鍋爆香香菇，放入紅蘿蔔、豆芽、黑木耳、榨菜絲拌炒，因榨菜
有鹹度，故先試味道，若夠了不加鹽加少許胡椒粉，即成為餡料。
4.麵粉加水調成糊狀，腐皮對切。
5.取1個腐皮放上內餡，向前捲2次左右再包入捲起成長條狀，並在腐尾部刷上麵糊，依序完成所有腐皮，若不吃完可以冷凍保存。
6.鍋中加油熱鍋後放入腐皮捲煎兩面金黃即可，搭小酸甜小黃瓜更是爽口。
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