幸福廚坊

    看到carol做的蜜金棗真是太高興，以前就很喜歡蜜金棗也可以自己做，買到金棗當然要趕快動手作。早上看到金棗一斤35元三斤100元，想說下午要去黃昏市場時再買，真的讓我買到一盤30買3盤算我才80又賺到20元，約3斤多一點很開心。就用1斤趕快來做心動已久的蜜金棗，沒到想很好做，很快就做好，因為和做果醬比起來，熬煮時間縮短很多，以後要趁量產時多做一點，可惜過年快到冰箱放不下，只好過年後再來多做一點。

蜜金棗
材料：金棗600g、細砂糖200g、麥芽糖100g、水3大匙
作法：
1.金棗洗乾淨，泡水20分鐘取出，再用紙巾擦乾。
(蔬菜、水果泡水，可以去除農藥)
2.用小刀在金棗身上輕輕畫4條線放入盆中，加入細砂糖的1/2的量及麥芽糖。

3.放到爐上，使用微火熬煮,要不時用木匙攪拌均勻到麥芽糖全部融化。

(一開始要有一點耐心,金棗煮一下就會產生湯汁,麥芽糖才會比較容易融化)

4.然後再將剩下的細砂糖加入，繼續小火熬煮要不時翻攪均勻。
5.大約煮10-12分鐘一直煮到金棗有些半透明的感覺就可以關火。

6.蓋上蓋子靜置到隔天即可連湯汁一起放入乾淨的玻璃瓶中保存。

(放冰箱可以保存2-3個月沒問題)