close


作法是參考Carol食譜，我老公不愛蜂蜜味，所以我就用麥芽糖水當刷醬，烤好的雞腿色香味俱全好吃極了。


蜜汁烤雞腿
材  料：雞腿5支,青蔥1支,薑2片,蒜頭2瓣,

調味料：醬油50cc,米酒2大匙,蜂蜜2大匙,蕃茄醬2大匙,黃砂糖1大匙,鹽1/2茶匙,麻油1大匙
表面刷醬:麥芽糖1大匙 水4大匙

作  法：
1.將肉背面左右用刀劃開到看見骨頭，醃漬與烤的時候才容易入味。
2.青蔥切段拍扁,蒜頭切片及調味料混合均勻，雞腿拌勻放入塑膠袋，冰箱冷藏醃漬1晚入味

(隔天中午再將塑膠袋上下翻轉)

3.要烤之前先將醃漬好的雞腿肉從冰箱取出回溫。
4.烤盤放入少許熱水(是讓烤箱沾附的油漬較容易清除)。
5.將醃漬好的雞腿肉皮朝上鋪在鐵網架上,放入已經預熱到200度c的烤箱中
6.烘烤15分鐘後將烤盤取出,在肉的2面都刷上一層麥芽糖醬，然後把雞腿肉翻面。
7.繼續烘烤15分鐘後再度翻面並刷上一層麥芽糖醬再放入烤箱
8.最後再烘烤6-8分鐘至表皮呈現金黃色即可。
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 幸福廚坊 的頭像
    幸福廚坊

    幸福廚坊

    幸福廚坊 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

    E-mail轉寄