這是和老公到北方的麵食小館吃到的，帶回家給女兒吃，她也說直說好吃。既然是家人愛吃當然要自己做才划算。作法和蔥油餅類似，只是內餡不同。真的很好吃，做法也簡單，當然也得到老公的讚賞囉！


肉鬆餅-10張 
餅 皮：中筋麵粉800克、鹽1.5小匙、滾水2杯、冷水1杯 
餡 料：肉鬆300克匙   
做 法： 
1.麵粉、鹽放盆中先拌勻。

2.把滾水沖入，用筷子快速攪拌略微成糰。微涼就可以加入冷水，攪拌揉成柔軟的麵糰，

  再用手先抹點油再揉麵糰較不黏手。

3.把麵糰倒在工作枱上面，繼續揉成三光，省20分鐘以上，黏手時不可加麵粉，否則

  煎冷了餅會較硬。 

4.搓長形條再分切成10份，先搓圓再一一壓扁，桿成圓形薄片，平均放上肉鬆1.5~2

  大匙，往前捲起要捲緊收口捏緊，再由左向右往內捲成圈狀，尾部再塞入中間。

5.（4）一一壓扁桿成圓形。平底鍋燒熱，倒入足量的油再放入餅皮，用中火煎到兩面金

  黃香，再切成8份即可盛盤。


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